RØK BY WOODMEN

Nordic Streetfood

RØK BY WOODMEN

Nordic Streetfood

“C’est simple, c’est bon. C’est danois.”

Gustave et Rosalie

christiann koepke 386015

About 

Vous propose un nouveau concept de Streetfood : le Nordic Streetfood. Cette technique, consistant à fumer du poisson à chaud, est issue d’une ancienne tradition nordique quasiment oubliée et tout à fait insolite pour notre époque. Le poisson est fumé devant le client et accompagné d’ingrédients typiquement nordiques tels que, par exemple, les légumes racines, le chou, le cornichon aigre-doux, le pain noir aux céréales et autres soupes de petits pois. Reconnus depuis longtemps pour leur avant-gardisme dans l’art de vivre et dans l’art culinaire en particulier, les pays nordiques sont devenus une référence internationale dans ce domaine. Avec le lancement de RØK by WoodMen, nous apportons aux parisiens le style et le goût nordiques et immergeons nos clients dans une véritable ambiance scandinave. Une cuisine saine et de qualité et une première à Paris!

Services

RØK by Woodmen

RØK introduit la truite et le saumon fumée à chaud. Une ancienne tradition scandinave jamais vu en France. Nous préparons l’arrivée des poisons le matin et nous les fumerons dans nos propres fumoirs. La viande devient tendre et elle est découpé devant les clients à la façon RØK. Nous aimerions transmettre une ambiance et des valeurs nordiques aux clients.

Karlsen-Jakobsson

Karlsen-Jakobsson éxposera une sélection du design Scandinave. Nous allons décorer l’espace avec de meubles basés sur un design minimaliste et nordique. L’aspect visuel, les formes épurées sont privilégiées et les matériaux naturels à l’état brut prédominants. Dans notre univers nous aimerions raconter des histoires qui feront voyager les visiteurs dans le temps. Wegner, Mogensen, Jacobsen

 

Menu

SKAGEN – Soupe : petit pois et thym avec ses morceaux de truite fume à chaud
NYHAVN – assiette de truite fumé a chaud, ses petites pomme de terre tournées dans l’huile d’olive et l’ail et son accompagnement de concombres aigre doux et compoté d’onions rouges.
VALHALLA – Nordic Tapas : harengs grillés, mousse de truite sur son rugbrød (pain complet), compotée d’oignons rouges et concombre aigre doux.
THOR – Burger scandinave : pain complet, truite fumé à chaud et son accompagnement.
FREJA –  Nordic Softice :  la glace du nord, glace de vanille avec ses petites surprises.

Contact

Paris, France.
mikael@karlsenjakobsson.com / jesper@karlsenjakobsson.com
+33 6 13 37 32 90 / +33 6 11 03 00 52